PREPARACION Y CARACTERIZACIÓN DE ALGUNOS DERIVADOS DEL QUITOSANO
1Héctor E. Montenegro M., 2Denis Vega M. 3Aelim Hernández M.
1Universidad de Panamá, Facultad de Ciencias Naturales Exactas y Tecnología, Panamá,
Panamá
hector.montenegro5@gmail.com
2Universidad de Panamá, Facultad de Ciencias Naturales Exactas y Tecnología, Panamá,
Panamá
3Universidad de Panamá, Facultad de Ciencias Naturales Exactas y Tecnología, Panamá,
Panamá
RESUMEN
Se prepararon algunos derivados a partir de quitosano extraído de cascará de camarón con
peso molecular de 7,14 x105 g/mol. El primero de estos derivados fue el
carboximetilquitosano que se preparó por adición de ácido monocloroacético al quitosano
dando un producto con peso molecular de 17,97 x 105
 g/mol y grado de desacetilación
2.79 %, el cual fue caracterizado por Espectrocopía Infrarrojo con Transformada de
Fourier (FTIR).
También se aciló el quitosano a través de una reacción con cinamaldehído obteniéndose
N-Acil-quitosano como producto, el cual se caracterizó por pruebas de solubilidad y FTIR,
con la cual se determinó la formación del producto.